一、功能及要求：2025年度食堂食材配送服务采购项目
二、相关标准：
国家相关标准、行业标准
三、技术规格：
服务范围：食堂所需物资全品项（包含但不限于：肉类、禽蛋类、蔬菜类、水产类、豆制品类、调料类、米、面、油类）供货、配送服务。
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四、交付时间和地点：
采购人指定的时间和地点
五、服务标准：
1、蔬菜类1.1蔬菜品目及具体要求如下：类 型品种名称（包括但不限于以下内容）感官要求（包括但不限于以下内容）绿叶菜类青菜、芹菜、大白菜、生菜、包草、大菠菜、空心菜、青苋菜、韭菜、花菜、青大蒜等肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平；无花蕾或开花、包菜紧致，菠菜可带根：水生蔬菜类茭白、鲜藕、马蹄等水份充足，饱满，肉洁白脆嫩，无腐烂、干枯、泥多发软。根茎菜类长萝卜、白萝卜、番薯、小葱、洋葱、京葱、蒜台、芋、姜、土豆等表面光滑、条直匀称，粗壮、碛实，肉质甜脆瓜类冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、佛手瓜等颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度，无弹性，皮薄，肉洁白鲜嫩，瓜形周正，无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形豆类四季豆、豇豆、青皮豆、川豆、荷兰豆等颜色青绿、豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色，完整有清香，? 无受潮、虫洞、软烂、发黄、发黑、豆粒瘪而小有异昧茄果类番茄、茄子、小尖椒、大尖椒、红椒、青椒等色正，有光泽，表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、于软、泥土整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。食用菌类香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、凤尾菌等菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短，? 无发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、色黄、黄斑注：以上蔬菜品种为常规采购品种，不排除有采购所列品种之外蔬菜的可能，若采购其他品种蔬菜，需满足采购人实际需求。1.1基本要求：大小均匀，颜色自然有光泽，质地鲜嫩纯净，饱满清洁，不枯萎、干瘪、苍老等，无病斑、虫蚀、发霉、变色、异味、淤泥、杂质和滴水现象，无污染、残缺、变质等；原产地分类预包装，整齐统一；供应商承诺提供有害物质残留检测报告；1.2所供蔬菜的规格大小按市场行情确定，符合无公害无公害农产品国家标准(《新鲜蔬菜卫生标准》GB/T5009.38-2003)；1.3感官要求所供蔬菜应具有新鲜蔬菜原有的特性，成熟度适中，新鲜脆嫩，色泽良好，形态正常，个体均匀。外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味，无影响食用的病虫害状及机械损伤。1.4、安全卫生要求：1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例3）污染物残留限量指标应符合《食品中污染物的限量》GB 2762要求4）农药残留限量指标应符合《食品中农药的最大残留限量》GB 2763和《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》GB18406.1的要求5）定量包装的蔬菜净含量的允许短缺量按国家质检总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》规定6）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准。2、肉类2.1具体要求如下：序号采购内容执行标准及技术要求供应时间及供应量1冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品鲜肉需有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证按采购人通知及时按量供应2猪肉、牛肉、羊肉相关加工产品3猪肉、牛肉、羊肉相关冻货产品注：采购方按需采购分割肉类或各种冻品肉类，供应商必须满足采购方实际需求。2.2鲜肉品质量要求：新鲜、不能注水，肉上有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证，并按采购方要求的分割肉类别按时供应；2.3冻品（如有）质量要求：感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。2.4供货方必须讲诚信，讲究职业道德，所供货物必须为原厂产品原包装，如有假冒伪劣产品，一经发现，取消其供货资格，不予退还全部履约保证金，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。2.5供货方的所供货物不得以次充好，不得将病死、残剩肉、老母猪肉等不合格品掺杂其中，一经发现，取消其供货资格，不予退还全部履约保证金，并承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。2.6安全卫生要求：1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例3）中华人民共和国动物防疫法4) 畜肉安全检验指标要求（GB18406.3-2001）5) 鲜畜肉卫生标准（GB 2707-2005 ）6）鲜片猪肉（GB 9959.1-2001）7）分割鲜猪瘦肉（GB 9959.2-2001）8）《GB 2763-2014 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》9）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由成交供应商自备，采购方不另行提供。3、水产类3.1具体要求如下：序号采购内容执行标准及技术要求供应时间及供应量1草鱼、鲢鱼、鲫
六、验收标准：
乙方应按甲方下达的采购订单，根据甲方要求分批送货至指定地点。
1、交货时间和地点：自合同签订之日起，甲方于前一天向乙方下达订单，乙方应按订单载明的具体时间送货至甲方指定的地点，负责卸货并搬运至甲方指定堆放场地。
2、乙方将货物运送至甲方指定地点供货完毕并经甲方验收合格之前，货物的所有权、一切风险责任及由此产生的一切相关费用均由乙方承担。
3、乙方交货后应立即与甲方指定收货人进行到货检验，检验内容为包装是否完整、无损、清洁、数量是否与本合同订单一致，质量及索证是否符合甲方要求，并共同签署到货检验结果。
4、如果在开箱检验中发现货物短缺、毁损或与合同约定不符，乙方负责于甲方指定的合理期限内进行更换、补充发货送至甲方指定地点，更换、补充发货的费用由乙方承担。
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七、其他要求：
详见采购需求
采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。
